முருங்கைக்காய் கிரேவி

மதிய அல்லது இரவு உணவிற்குப் புதிதாக எதையாவது முயற்சி செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு இந்த கிரேவி ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். வீட்டில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த உணவு, சாதம் மற்றும் ரொட்டி ஆகிய இரண்டிற்கும் மிகச் சிறந்த உணவாகும். மேலும், இது வழக்கமான குழம்புகளை விட ஒரு வித்தியாசமான சுவையைத் தருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்
முருங்கைக்காய் - 500 கிராம்
தயிர் - 2 தேக்கரண்டி
துருவிய பூண்டு - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தூள், சீரகத் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி
தக்காளி - 2
கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - ஒரு சிட்டிகை
கறிவேப்பிலை - 5 முதல் 7 இலைகள்
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப
கொத்தமல்லி – அலங்காரத்திற்காக

செய்முறை :
முதலில் முருங்கைக்காயை கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். பிறகு, முருங்கைக்காயுடன் சிறிதளவு உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு விசில் வரும் வரை குக்கரில் வேகவைக்கவும்.

பிறகு அடுப்பை அணைத்து, குக்கரை ஆற விடவும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித் தூள், சீரகத் தூள், கரம் மசாலா, மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து மசாலா விழுது தயாரிக்கவும்.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவை எடுத்து, அதனுடன் சிறிதளவு மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் வழவழப்பாக ஆகும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்.

இப்போது அடுப்பில் ஒரு வாணலியை வைத்து எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். பிறகு பெருங்காயம், பூண்டு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். அதன்பிறகு, தக்காளித் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

இப்போது தயாரித்து வைத்துள்ள மசாலா விழுதைச் சேர்த்து, எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை நன்றாக வதக்கவும். பிறகு, சமைத்த முருங்கைக்காய் மற்றும் அதோடு வேக வைத்த நீரைச் சேர்த்து, மூடி 5 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.

இப்போது கடலை மாவு கலவையை மெதுவாக ஊற்றவும். கடலை மாவைச் சேர்த்த பிறகு, அதிகமாகக் கிளறாமல் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

இறுதியாக, தயிர் சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து, கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். உங்கள் காரமான மற்றும் சுவையான முருங்கைக்