தயிர் சாதம்..

வெயில் நேரத்தில் காரசாரமான உணவுகளை விட லேசான, வயிற்றுக்கு இதமான உணவுகளைதான் சாப்பிடத்தோன்றும். சில நேரங்களில் தண்ணீர், ஜூஸ் மட்டுமே குடித்தால் போதும் என்றும் தோன்றும். இப்படி வெயில் நம் உணவு தேவையையும் கட்டுப்படுத்துகிறது.

இந்த நேரத்தில் லேசான , மற்றும் வயிற்றுக்கும் சௌகரியமாக உணவை விரும்பினால் தயிர் சாதத்தை விட சிறந்த ஒன்று இருக்க முடியாது. வெயில் காலத்தில்தான் தயிர் சாதம் கூட பிரியாணியை விட அமிர்தமாக இருக்கும். அந்த தயிர் சாதத்தை இன்னும் ருசிகரமாக மாற்றுவதற்கு நிச்சயம் ஒரு ஸ்பெஷல் ரெசிபி தேவை.. அதை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

தயிர் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவக்கூடிய புரோபயோடிக் தயிரில் இருப்பதால் கோடைக்கால வயிற்றுப் பிரச்சனைகளை தவிர்க்க உதவுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:
வேக வைத்த சாதம்: 1 கப்
தயிர்: 1 கப்
தாளிப்பதற்கு எண்ணெய்: 1 மேசைக்கரண்டி
கடுகு: 1 மேசைக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை: 1 கொத்து (சுமார் 8-10 இலைகள்)
காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்: 1 துண்டு
வறுத்த வேர்க்கடலை: 2 மேசைக்கரண்டி
உப்பு: தேவையான அளவு
அலங்கரிக்க: 2 மேசைக்கரண்டி மாதுளை விதைகள் மற்றும் 1/2 கப் பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய்

செய்முறை :

முதலில், ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தயிரைக் கட்டிகள் இல்லாமல் ஆகும் வரை நன்கு கலக்கவும். அதில் வேக வைத்த சாதத்தை சேர்க்கவும்.
ஒரு சிறிய தாளிப்புக் கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், கடுகைச் சேர்த்து அது வெடிக்கட்டும். பிறகு காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையைச் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தாளிப்பை சாதத்தின் மீது ஊற்றவும். வறுத்த வேர்க்கடலை, பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மாதுளை விதைகளைச் சேர்க்கவும். வெள்ளரிக்காயும் மாதுளையும் பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பதுடன், ஒவ்வொரு கடியிலும் புத்துணர்ச்சியான சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்கின்றன.

இதை மாங்காய் ஊறுகாய் அல்லது அப்பளத்துடனும் சாப்பிடலாம்.